立秋後，在飲食上要「增酸」，以增強肝臟的功能，抵禦過盛肺氣入侵。中醫認為，秋季是夏冬季的過渡時期，氣溫由熱轉寒，養生也應從「養陽」轉向「養陰」。
夏季時，我們常吃的瓜豆菜類所含的胡蘿蔔素和維他命C比較低，所以秋天應多吃含這類營養的食物，適宜吃薯類、發酵食品、黃綠色蔬果，以補充炎夏失去的營養，如南瓜、蕃薯、山藥等。南瓜應最能代表秋天吧，除了顏色金金黃黃之外，還有因為萬聖節呢！
南瓜(葫蘆科南瓜屬)
南瓜和絲瓜、青瓜等是親戚。南瓜的種類很多，多達一百多種，一般以地區可分為：中國、印度、美國、黑子、墨西哥南瓜。南瓜含有澱粉，但沒有引起心血管疾病的膽固醇（飽和脂肪酸），不但能取代米麵主食，吃了有飽肚感，且富有降血脂及防癌抗氧化的營養素，包括膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵，胡蘿蔔素、維他命A、B、C、葫蘆巴鹼、甘露醇等，它的維他命A是最優質的。
原載脈胳號第三期